de lekkerste wijn & kaas combinaties

Van een kaasplankje gaat menig hart sneller kloppen. Maar wat krijg je als je een goede kaas combineert met een goede wijn? De overtreffende trap van genieten! Met deze combinaties wordt het serveren van een kaasplankje met bijpassende wijn een makkie!

Een feestelijke borrelplank opbouwen doe je zo

Voor Susanne van den Boogaard, Category Manager kaas, gaat er niets boven een goed gevulde borrelplank. De feestdagen zijn een uitgelezen kans om eens goed uit te pakken. Je kunt de plank bij de borrel of als nagerecht inzetten. Wij vroegen Susanne hoe zij haar perfecte borrelplank opbouwt. Dat begint, zoals te verwachten is, met een rijke selectie kazen. Vivian Bakker, Category Manager wijn, vult Susanne's kazen aan met heerlijke wijn-kaas combinaties.

ekoplaza-biologisch-suzanevandenboogaard-kaasschap

ekoplaza-biologisch-kerst2024-inspiratieboekje-bluestiltonport-kleiner

De topper voor de feestdagen

Blue Stilton is de 'koning van de Engelse kazen' komt van koeien die grazen in en rondom het Peak District National Park en heeft twee maanden gerijpt. De intense smaak van deze stilton hebben nog meer bijzonder gemaakt door deze 18 dagen lang te trekken in port. Hierdoor heeft de kaas een mooie dieprode adering en unieke smaak gekregen.

Uit assortiment

NIEUW

Blue Stilton met port

Cropwell bishop - 180 Gram

Romig en verfijnd

Damse mokke zijn zachte witschimmelkaasjes met een mooie bolle vorm en een bijzonder romige en verfijnde smaak. Gemaakt door Lode en Petra Vanhoutte uit Sijsele vlak bij Damme. Een echt lokaal streekproduct uit België, gemaakt van koe-, geiten- of schapenmelk.

Damse Mokke zijn verkrijgbaar vanaf 16 december in onze winkels.

ekoplaza-biologisch-kerst2024-damsemokke

Een selectie bijzondere kazen

Bekijk alle specialiteitenkazen

4x wijn-spijs tips

Ga voor minimaal drie soorten kaas en varieer met kleur en smaakintensiteit. En vooral: kies wat je zelf lekker vindt!
Haal de kazen een paar uur vantevoren uit de koelkast zodat ze alvast op smaak kunnen komen.
Toeval of niet: vaak past wijn en kaas uit hetzelfde land of dezelfde regio erg goed bij elkaar. Het feit dat de producten uit hetzelfde klimaat komen en dezelfde bodem hebben gedeeld speelt natuurlijk een rol.
Twijfel je? Speel dan op safe en kies voor een witte wijn. Witte wijnen laten zich namelijk beter combineren met kaas dan rode wijnen, omdat ze (gastronomisch gezien) een breder smaakpallet hebben.

Camembert X Sauvignon Blanc of Pinot Noir

Een mooie binnenkomer op de kaasplank? Een witschimmelkaas, zoals de zachte en frisse Camembert van Gillot. Mild van smaak met een vleugje champignon. Combineer 'm met een frisse witte wijn, zoals de Sauvignon Blanc van Mundo de Yuntero. Deze frisse en fruitige wijn balanceert mooi met de romige smaak van Camembert. Een lichte rode wijn, zoals de Pinot Noir van Mr. Wildman, is hier ook een goede match.

Toco x Gewurztraminer

Toco is een rode korstkaas: een pikante, aromatische en zachte Allgäu-kaas met subtiele rode cultuur en hele groene peperkorrels. Een prettige vervolgkaas op de milde witschimmelkaas. Heerlijk in combinatie met een aromatische gewurztraminer, bijvoorbeeld van Mr. Wildman.

Toco is alleen verkrijgbaar in de winkel.

Gewurztraminer

Mr wildman - 75 cl

Geiten- of schapenkaas x droge Riesling

Voeg daar een vol en romig geiten- of schapenkaasje aan toe, zoals de zachte geitenkaas van honing met Bastiaansen. Geitenkaas past perfect bij wijn van druifsoorten die in hoger gelegen wijngaarden groeien, zoals Gustav's Riesling trocken Vom Berg uit de Duitse wijnstreek Rheinhessen. Druiven o phoogte ontwikkelen meer finesse - vanwege de temperatuurverschillen - en de Vom Berg is dan ook een zeer fijne Riesling op hoog niveau die regelmatig in de prijzen valt.

Tête de Moine X Appassimento of Chardonnay

Combineer dit met een (half) harde kaas. Om je plank echt een feestelijke uitstraling te geven, zou Susanne kiezen voor krullen van een Tête de Moine, een kaasje met een kruidig karakter. Bij dit soort robuuste kazen past een krachtige rode wijn uitstekend, zoals de Appassimento van Purato. Of een witte volle wijn, zoals de Chardonnay van Les Grand Arbres.

Tête de Moine is alleen verkrijgbaar in de winkel.

Blue Stilton X Tawny port

Natuurlijk is de perfecte afsluiter van de plank tijdens de feestdagen de Blue Stilton: een Engelse blauwaderkaas met een pittige smaak. Tijdens de feestdagen verkopen we deze ook gerijpt in port: de intense smaak van Blue Stilton leent zich perfect voor een stevige tawny port. Dan is er niets zo lekker als ook een port erbij te drinken! Dankzij een rijping van vier jaar in Franse eikenhouten vaten heeft deze port een rijk aroma met de natuurlijke zoetheid van rijp fruit en de typerende, bruinige kleur.

Blue Stilton met port is alleen verkrijgbaar in de winkel.

Tawny port

Quinta de trovisca - 75 cl

Meer inspiratie

Bekijk alle wijnen

Bekijk alle wijn

Waar kunnen we het bezorgen?

Waar wil je je boodschappen ophalen?

Vind een ophaalpunt