Biologische wijn met bijpassende gerechten

De allerbeste wijnen vind je bij Ekoplaza. De hoogst scorende wijnen uit De Grote Hamersma zijn allemaal biologische, biodynamische of natuurwijnen. En dat is geen toeval. Biologische wijnen smaken gewoon écht veel lekkerder. Daar hoef je geen kenner voor te zijn.

Goede wijn hoeft niet duur te zijn

Bekijk alle wijnen

De bodem bepaalt het karakter

De gezondheid van de bodem speelt een belangrijke rol bij de smaakontwikkeling van de druif. Geef je ruimte aan verschillende soorten kruiden en planten in de wijngaard dan is dat goed voor de bodem en dus voor de druiven. Door druiven pas te plukken als ze volledig rijp zijn krijgt de wijn zijn natuurlijke zoetheid. Uiteraard worden er bij het maken van biowijn geen chemische hulpmiddelen gebruikt. Zo blijft het natuurlijke karakter van de wijn behouden.

Hoog scorende Demeter wijnen
Het is opvallend hoeveel biodynamische wijnen hoge ogen gooien bij De Grote Hamersma. Zou het komen door de strengere bemestingsnormen bij het Demeter keurmerk waardoor de druiven trager groeien? Of komt het door de visie dat een biodynamische wijngaard een ecosysteem is dat volledig in balans moet zijn? Daarbij spelen de diversiteit aan planten en kruiden, insecten en preparaten een belangrijke rol, evenals de natuurlijke timing van snoeien, oogsten en bottelen. Het is die balans die wijnkenners terugproeven in de wijn. Mooi hè!

Echte natuurwijn
Het is al een tijdje in opkomst: natuurwijn. Bij deze wijnen voegt de wijnboer niks toe en haalt hij niks weg. De fermentatie is spontaan met natuurlijke, eigen gisten en de wijn is ongefilterd en daarom vaak troebel. Een mooi voorbeeld is de Demeter Riesling PUR Vom Berg. Een onafhankelijk keurmerk voor natuurwijnen is er helaas nog niet. En omdat de vraag groter is dan het te graag gebruikt voor wijnen met een gek funky smaakje die anders zouden worden afgekeurd.

favoriete zomerwijnen

Duik deze zomer lekker de tuin in, je balkon op of ga lekker naar het park. Op een lekkere zomermiddag is een goed glas wijn met een lekker hapje het ultieme comfortfood. Wij delen 3 ultieme witte wijn favorieten waar niet alleen wij fan van zijn, maar ook De Grote Hamersma.

Neleman - Chardonnay
Deze mooie goudgele Spaanse Chardonnay heeft de kenmerkende aroma's van rijpe appel, meloen en ananas, gecombineerd met tonen van vanille, toast en karamel. Voor de echte liefhebber. Rijk en vol van smaak met een zacht mondgevoel. Lekker bij paella, pasta en vegetarische gerechten.
Cijfer De Grote Hamersma: 8,5.

Vom Berg - Riesling Trocken
Deze Riesling is afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in de Rheinhessen. De temperatuurverschillen op deze hoogte geven de druiven veel finesse. De smaak is fris en droog met tonen van steenfruit en citrus. Lekker in combinatie met de Thaise keuken!
Cijfer De Grote Hamersma: 9-.

Santa Tresa - Grillo Viognier
De grillo en viognierdruiven worden apart van elkaar gefermenteerd waarna de wijn vier maanden rust op eigen gisten. De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en zachtjes geperst. Volle geur van tropisch fruit en vanille. Opvallend fris van smaak met een mooie lange, zwoele afdronk. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, antipasti en pasta's met vis en/of groenten.
Cijfer De Grote Hamersma: 8+

Bekijk alle witte wijnen

wijn & spijs combinaties

Je gerechten smaken nóg lekkerder met een bijpassende wijn en andersom. Speciaal voor de warme maanden hebben we bijzondere zomerwijnen geselecteerd met heerlijke passende gerechten.

ekoplaza-biologisch-lekkerweten-zomer2022-zomerwijnen

Santa Tresa - Frappato

Deze heerlijke wijn is gemaakt van de Frappato druif: een blauwe Siciliaanse druif die je niet vaak op wijnetiketten tegenkomt. Een lichte wijn met rood fruitsmaken zoals aardbei, framboos en kers. Lekker bij vlees, maar ook bij een zomerse salade of een verse pasta met gegrilde groenten.

Lekker bij entrecote

Frappato

Santa tresa - 75 cl

Rodolia - Garnacha Rosé

Denk je aan de zomer, dan denk je aan eindeloze strand- en tuindagen. Daar kan een lekkere rosé niet bij ontbreken. Perfect als fruitig alternatief op zwoele zomeravonden of met een frisse salade.

Frisse salade voor erbij

Garnacha Rosé

Rodolia - 75 cl

Domaine Eugene Meyer - Pinot Blanc

Deze biodynamische wijn uit de Elzas heeft een uitgebalanceerde smaak met een vleugje perzik. Zacht & soepel, lekker bij alles uit de zee. Bijvoorbeeld mosselen, de seizoenstopper!

Heerlijk mosselgerecht

Pinot blanc

Domaine eugene meyer - 75 cl

Mr. Wildman - Sauvignon Blanc

Een bijzondere Chileense wijn uit de Cassablanca Valley, waar de wind vanaf de oceaan voor de nodige verkoeling op de wijngaarden zorgt. Een wijn waar je tropisch fruit, perzik en citrusvruchten in ruikt en die goed combineert met geitenkaas, sushi of witte vis.
Bijpassende risotto