search more divide
cart
Tortilla met gerookte tofu
Tortilla met gerookte tofu

Hoofdgerecht

Tortilla met gerookte tofu

  • • Hoofdgerecht
  • • 4 personen

Ingrediënten lijst

• 400 g cherrytomaten (blik)
• 400 g kidneybonen (blik), afgespoeld
• 200 g gerookte tofu, in blokjes gesneden
• 125 ml zure room
• 15 g verse koriander, gehakt, steeltjes en blaadjes gescheiden
• 8 tortillawraps
• 2 limoenen, in partjes
• 2 uien, elk in 12 partjes gesneden
• 2 rode paprika's, in reepjes
• 1 avocado, in plakjes
• 2 el zonnebloemolie
• 2 tl komijnpoeder
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en paprika op hoog vuur 8 minuten. Voeg de koriandersteeltjes toe en bak nog 2 minuten. Voeg de droge specerijen toe en bak nog 1
  2. minuut.
  3. Voeg de tofu, kidneybonen en tomaten toe en bak nog 5 minuten zodat de saus wat in kan koken. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Warm de tortilla’s op in de oven of magnetron en serveer met de saus, de avocado, zure room, korianderblaadjes en de partjes limoen.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2023.