search more divide
cart
Witlofsalade met mandarijn en walnoten
Witlofsalade met mandarijn en walnoten

Bijgerecht

Witlofsalade met mandarijn en walnoten

  • • Bijgerecht
  • • 4 personen
  • • 176 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 500 g witlof
• 30 g walnoten, geroosterd en gekneusd
• 2 mandarijnen, gepeld en in partjes
• 1 rode paprika, in dunne reepjes
• 3 el peterselie, fijngehakt
• DRESSING:
• 2 el (vegan) mayonaise
• 1½ el walnootolie
• 1 el yoghurt of vegan variant
• ½ el gerookte paprikapoeder
• Zout & versgemalen peper

BEreidings wijze

  1. Meng voor de dressing de mayonaise, yoghurt, walnootolie en gerookte paprikapoeder door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  2. Verwijder de onderkant van de witlof en snijd de stronkjes in de lengte in grove repen. Hussel vervolgens de witlof, rode paprika, mandarijn, peterselie en dressing in een kom door elkaar.
  3. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met de geroosterde walnoten.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Feest 2023.