BEreidings wijze

1. Verhit de olie in een wok of grote pan en bak de stukken vis rondom goudbruin. Haal uit de pan.
2. Bak in dezelfde pan de gesneden sjalot, ui en knoflook even aan en roer er de chilipeper, gember- en kerriepoeder en gemalen koriander door. Laat 10 minuten op laag vuur fruiten.
3. Giet de kokosmelk bij het geurige ui-specerijenmengsel en schep de vis er voorzichtig door. Laat afgedekt 5 minuten zachtjes trekken tot de vis gaar is.
4. Serveer met rijst.