Tortilla's met salade en room

• TORTILLA'S:

• 4 kleine tortilla wrap's

• 1 blik rode bonen, afgespoeld en uitgelekt

• 1 potje rode bonen chili

• 1 klein blikje maïs

• 1 avocado

• 1 kleine rode ui, in fijne ringen

• 1 limoen

• 50 g rucola

• Verse koriander

• Optioneel: 1 rode peper, fijngesneden

• ZURE ROOM:

• 100 ml plantaardige variatie op yoghurt, ongezoet

• Limoensap of citroensap naar smaak

• Zout & peper

Maak eerst de zure room: meng de plantaardige, ongesuikerde yoghurt met limoen/citroensap, peper en zout.
Bak de tortilla’s kort aan in een pan, tot wanneer ze goudbruine patronen krijgen, maar wel nog zacht zijn.
Vul elke tortilla met een handvol rucola en bedek deze met een drietal eetlepels rode bonen.
Snijd de avocado in plakjes, en verdeel deze over de tortilla’s. Voeg een lepel mais toe, wat rode ui en (optioneel) wat fijngesneden rode chili.
Werk af met de Hobbit Rode Bonen Chili dip, vegan zure room, limoensap en koriander.