search more divide
cart
Salade met rode biet, mandarijn en walnoten
Salade met rode biet, mandarijn en walnoten

Salade

Salade met rode biet, mandarijn en walnoten

  • • Salade
  • • 4 personen

Ingrediënten lijst

• 200 g bietenblokjes balsamico
• 60 g walnoten
• 2 mandarijnen, gepeld en in schijfjes
• 2 handjes spinazie
• 2 handjes rucola
• ½ venkel, ontpit en fijn gesneden
• DRESSING:
• 60 ml extra vierge olijfolie
• 3 el appelazijn
• 1 el ahornsiroop
• 1 el Dijon mosterd
• ½ tl zout
• ½ tl zwarte peper
• ¼ tl komijn
• ¼ tl kaneel

BEreidings wijze

  1. Roer alle ingrediënten voor de dressing in een grote slakom door elkaar.
  2. Doe de in vieren gesneden rode biet en de venkel in een kleine schaal en roer net zolang om, tot de venkel roze kleurt. Voeg de rucola en spinazie samen met de dressing toe in de kom er roer goed om.
  3. Schep de schijfjes mandarijn, rode biet en venkel er doorheen en strooi de walnoten eroverheen.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig van Lovebeets