Pizza met geroosterde bietjes en feta

• 4 verse rode bieten, gewassen en loof verwijderd

• 2 kant-en-klare pizzabodems

• 100 g feta of geitenkaas, verkruimeld

• 4 el kruidenroomkaas

• 2 el olijfolie

• 2 el balsamicoazijn

• ½ el bruine suiker of kokosbloesemsuiker

• Handje verse kruiden, grofgesneden

• Handje pijnboompitten, geroosterd

• Zout & peper

Verwarm de oven voor op 180°C.
Roer de suiker, balsamicoazijn en olijfolie door elkaar en meng dit door de bietjes. Leg de bietjes in een ovenschaal, bestrooi
met peper en zout en rooster ze in ± 40-60 minuten gaar (gaartijd hangt af van degrootte).
Laat de bietjes uitlekken in een zeef en afkoelen. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Zet de oven op de juiste temperatuur voor de pizzabodems (check de verpakking).
Bestrijk de bodems met de kruidenkaas, verdeel er de bietjes en de helft van de feta/geitenkaas over en bak af in de oven.
Bestrooi met de rest van de feta, de kruiden en pijnboompitjes en serveer meteen.