search more divide
cart
Paksoi-maaltijdsoep met kip
Paksoi-maaltijdsoep met kip

Soep

Paksoi-maaltijdsoep met kip

  • • Soep
  • • 4 personen
  • • 244 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 250 g champignons, gesneden
• 2 paksoi, in reepjes (groen en wit apart houden)
• 2 groente- of kippenbouillonblokjes
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 winterpeen, in halve maantjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 prei, in ringen
• 1 stukje gember, geraspt
• 1 rode peper, zaadlijsten eruit en in ringetjes
• 2 el olie
• 1 el sambal
• Handje gesneden koriander

BEreidings wijze

  1. Verwarm in een ruime soeppan de olie en fruit de ui en peen. Voeg de prei, knoflook, gember en sambal toe en bak mee; schep af en toe om.
  2. Doe de kipblokjes erbij, daarna de rode peper en de champignons en bak even mee.
  3. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en giet er 1½ liter water bij. Breng aan de kook en kook 10 minuten zachtjes door.
  4. Roer de witte stukjes paksoi door de soep.
  5. Schep er vlak voor serveren het groen van de paksoi op en de koriander.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Winter.