BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Doe de muffinpapiertjes in een muffin bakvorm (of vet de bakvorm in met boter of olie)
3. Klop het ei luchtig. Mix het amandelmeel, yoghurt, olie, bakpoeder, zout en citroensap erdoor
4. Schep de bosbessen erdoor en roer net zolang tot de bosbessen mooi verdeeld zijn door het mengsel.
5. Vul de muffinvormpjes met het mengsel tot ze halfvol zijn. Bak de muffins ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Gebruik een satéprikker om te controleren of de muffins gaar zijn.