BEreidings wijze

1. Verhit de boter in een (gietijzeren) pan. Bak het vlees hierin rondom aan.
2. Voeg de ui, paprikapoeder en bloem toe en roer door. Giet er vervolgens de bouillon en de rode wijnazijn bij.
3. Roer de suiker, laurier, kruidnagel, paprika en tomatenpuree erdoor. Breng rustig aan de kook. Zet het vuur laag en stoof de hachee in ca. 3 uur helemaal gaar en zacht met deksel op de pan.
4. Haal voor de laatste 30 minuten het deksel eraf zodat de saus indikt. Bestrooi voor het serveren met peterselie.