BEreidings wijze

1. Meng voor de dressing de kokosmelk, limoensap en -rasp en chilisaus door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
2. Doe de paksoi, mango, rode ui en little gem in een ruime saladekom. Besprenkel met 4 eetlepels van de dressing en hussel losjes door elkaar.
3. Verdeel over 4 bordjes en garneer met koriander. Serveer eventueel met de rest van de dressing of gebruik voor een andere salade of in een curry.