BEreidings wijze

1. Meng in een grote kom de geraspte courgettes, ui, linzen, bloem, ras el hanout, en het ei.
2. Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olie en schep hierin met twee lepels bergjes van het courgettebeslag. Druk ze een beetje plat met een spatel. Bak de courgettekoekjes in ca. 6 minuten per kant rustig goudbruin en gaar. Herhaal tot het beslag op is.
3. Meng de limoenrasp door de yoghurt samen met wat zout en peper. Serveer bij de koekjes