BEreidings wijze

1. Zet een pan op het vuur en voeg kokosolie toe. Voeg de ui en knoflook toe en fruit even aan. Doe de broccoli erbij en bak dit even kort aan. Voeg 500 ml water met zout en wat peper toe. Voeg de broccoli toe en kook in max. 10 minuten gaar. Pureer de broccoli met de staafmixer in de pan.
2. Breng met zout en peper verder op smaak.
3. Schep de soep in een bord of kom.
4. Leg de gerookte zalmfilet bovenop de soep.