BEreidings wijze

1. Doe het boekweitmeel in een bakje en voeg de eieren en 150 ml water toe. Zorg dat het beslag dun is.
2. Laat even 10 minuten staan, hierdoor breken de pannenkoekjes minder snel.
3. Verwarm wat olie in een koekenpan, Giet hier een dun laagje deeg in. Laat de pannenkoek zachtjes garen zonder deksel op de pan. Als deze echt droog is, omdraaien en de andere kant bakken.
4. Beleg de ene helft royaal met de zalm en avocado en vouw de andere helft eroverheen.