Bloemkoolsteaks met homemade barbecuesaus

• 1 bloemkool, in dikke plakken

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 1 citroen, rasp & sap

• 3 el olijfolie

• 1 el ras el hanout

• Zout & peper

• BARBECUESAUS:

• 200 ml ketchup

• 25 g rietsuiker

• 1½ teentje knoflook, geperst

• 1½ el appelazijn

• 1 el ahornsiroop

• 1 el vegan worcestershiresaus*

• 1 el gerookte paprikapoeder

• 1 tl fijne mosterd

• Snufje zout

Verhit de BBQ tot ca. 180°C.
Meng de ras el hanout, olijfolie, citroensap en -rasp, knoflook, zout en peper door elkaar en marineer de bloemkoolplakken hiermee.
Breng intussen alle ingrediënten voor de barbecuesaus al roerend aan de kook in een pannetje. Zet het vuur laag en laat doorkoken tot alles is opgelost en ingedikt (duurt ca. 5 minuten). Haal van het vuur.
Leg de bloemkoolsteaks op de barbecue (direct boven de hitte) en rooster aan beide kanten ca. 3 minuten totdat ze mooi gekleurd zijn. Pak de steaks in met aluminiumfolie en gaar rustig verder op de barbecue (ca. 20 minuten).
Controleer of de bloemkool gaar is met een vork (als de vork er makkelijk inprikt is het gaar) en serveer met de zelfgemaakte barbecuesaus.