Sorghum

Sorghum is een oude graansoort en is familie van gierst. De smaak van sorghum is wat meer toegankelijk dan deze van gierst. Sorghum bevat van nature geen gluten en veel eiwitten. De smaak van sorghum lijkt erg op de smaak van gewone tarwe en is dus ideaal voor het maken van koekjes of ander gebak. Je kan wat psylliumzaadjes gebruiken om het deeg wat elastischer te maken.