Passata di pomodoro gezeefde tomaten

Bij Terre di Sangiorgio, gelegen op de Povlakte bij Piacenza, wordt er met aandacht omgegaan met de aarde. Met compost houden ze de bodem voedzaam, waardoor de tomaten rustig kunnen groeien in de buitenlucht van Italië. Het resultaat? Smaakvolle, zongerijpte tomaten vol van smaak. Om zoveel mogelijk vitaliteit te behouden worden de tomaten zo snel mogelijk na de oogst verwerkt. Heerlijk als basissaus voor lasagne of een tomatensoep.