Mediterrane lupineballetjes

Biodynamisch akkerbouwer André Jurrius levert diverse groenten aan Ekoplaza. Als één van de eerste telers in Nederland kweekt hij lupine op zijn velden. Dit boontje van eigen bodem zit vol plantaardige eiwitten, maar is nog niet zo bekend. lekker Lupine, waarvan André bestuurslid en co-founder is, wil consumenten laten kennismaken met de gezonde boon. Samen met leverancier De Paddestoel presenteren we deze lupineballetjes. Een mooi voorbeeld van keten-samenwerking!