biologische asperges van erik verhoeven

Sterke aspergeplanten

Onder de grond, verborgen onder de bedden, liggen de aspergeklauwen, de wortelstelsels van de aspergeplant. Ze zien eruit als de bovenkant van een ouderwetse ragebol. Erik:  "In die klauwen ontstaan in het voorjaar witte knoppen, die zich langzaam door de zandbedden omhoog werken tot wij ze afsteken. Dat zijn asperges. De echte plant, die al het harde werk doet, zie je helemaal niet."

Krijgen ze alle liefde en aandacht, dan kunnen de aspergeklauwen tien jaar oud worden. Al die tijd blijven ze geduldig in de aarde wachten en elk jaar nieuwe asperges produceren. Koude winters, hete zomers, daar doet de aspergeplant het goed op. "Dan voeden de klauwen zich, ze zitten vol suiker en groeikracht, en daar krijg je dikke, gezonde en zoete asperges van."

Erik vertelt: "Zonder Ekoplaza had ik de stap naar biologisch gecertificeerde asperges nooit durven zetten. Na jaren voor bodemprijzen te hebben geteeld was ik lkaar met het gangbare systeem. Het gaf me geen voldoening en het gifgebruik had een enorme impact op mijn familie. Ik besloot terug te gaan naar de basis: kleinschalige teelt en directe verkoop. De eerste jaren waren pittig: uitgeputte grond, veel onkruid, plagen. Maar met tijd en vertrouwen werd het beter. 

"Dankzij de steun en interesse van Ekoplaza kon ik me laten certificeren en mijn asperges breder aanbieden. Dat betekende ook dat ik kon investeren in een slim irrigatiesysteem, waardoor we nu 70% minder grondwater gebruiken. Ik ben blij dat steeds meer consumenten beseffen dat iedere euro die ze uitgeven aan biologisch, rechtstreeks terugvloeit naar gezondere flora, fauna, lucht, water en bodem."