biologische rabarber en aardbeien van johan tielen

Mysterie van de natuur

Zeven jaar geleden kwamen de eerste aardbeien op het bedrijf, vertelt Johan. “Ekoplaza vroeg of we die wilden verbouwen. Ik ben altijd gek op aardbeien geweest, ik had er meteen zin in. Niet alleen omdat het zulk lekker fruit is, maar ook omdat het een interessante plant is om als kweker mee te werken. Hoe leg ik dat uit? Je hebt verschillende rassen en teeltsystemen. Er zijn aardbeienplanten waar je maar een keer van kunt oogsten en de zogenaamde doordragers, waar je van het voorjaar tot het begin van de herfst van kunt plukken."

De aardbeien van Johan groeien in de volle grond, onder tunnels. “De planten staan in de aarde en dat zorgt voor de beste smaak. Zoeter, dieper, gewoon veel lekkerder. Ik kan dat niet helemaal verklaren, dat is het mysterie van de natuur. Het perfecte oogstmoment bepalen we door elke dag te proeven, we selecteren op smaak. Dus nee, je hoort mij niet klagen," aldus Johan. 

Hij plukt de aardbeien het liefst 's ochtends vroeg, als het in de tunnels nog niet zo warm is. "Dezelfde dag gaan ze naar de groothandel, de volgende dag liggen ze al in de winkel."

Friszoete rabarber

Rabarber doet met zijn zoetzure smaak denken aan fruit, maar het hoort bij de groenten. Rabarber is maar kort verkrijgbaar, dus neem het ervan zo  lang het er is. Het is rijk aan vitamine K en heerlijk in compote, sauzen en baksels. Al jaren teelt Johan de rabarber voor ons, want deze is simpelweg het allerlekkerst!